• Schab pieczony kruchy jak zrobić

Schab pieczony kruchy jak zrobić

Składniki:
  1. około 200 ml maślanki lub kefiru
  2. 3 łyżeczki z brzuszkiem soli (około 18-20 g) a około 2,5 kg mięsa licząc z marynatą
  3. 1-2 ząbki czosnku
  4. 3 łyżeczki musztardy
  5. trochę listków świeżego tymianku (około łyżeczki) lub na przykład majeranek lub szałwia
  6. 1-2 łyżeczki miodu
  7. 1 łyżeczka z brzuszkiem papryki słodkiej mielonej
  8. płaska łyżeczka pieprzu ziołowego lub czarnego


jak zropbić:

  • Schab po zakupie moczę w zimnej wodzie około godziny. Osączam i osuszam ręcznikiem papierowym. Mieszam składniki marynaty i polewam nim schab w naczyniu żaroodpornym Patyczkami od szaszłyków dziurawię gęsto mięso. Bez obawy! Wszystkie dziurki się zasklepią w trakcie pieczenia i nie będzie żadnych śladów. Potem masuję mięso z każdej strony. Wszystko po to, by marynata wszędzie dotarła. Wstawiam do lodówki pod przykryciem najlepiej na około 12 godzin. W trakcie marynowania dwa-trzy razy obracam mięso w marynacie. Rozgrzewam patelnie z niewielką ilością tłuszczu do smażenia z wysoką temp. spalania. Uwaga! Będzie pryskać! Dlatego warto pomóc sobie pokrywą a wcześniej pozwolić by schab obciekł z nadmiaru marynaty. Obsmażam krótko na rumiano schab z każdej strony. Chodzi tutaj o ścięcie białka w zewnętrznych ściankach mięsa, co uchroni je przed stratą większości soków podczas pieczenia. W trakcie rozgrzewam piekarnik do 195 stopni C, grzałka góra-dół. Wstawiam schab w tym samym naczyniu z marynatą, pod przykryciem do rozgrzanego piekarnika na 30 minut. Potem zmniejszam temperaturę do 180 stopni i piekę około 40-45 minut. W trakcie mozna mięso polewać sokami z marynaty i mięsa. W razie gdy mięso po wierzchu ładnie nie zrumieni się, można je podpiec krótko, pod koniec, 3-5 minut na funkcji grilla. Studzę mięso pod przykryciem w tym naczyniu, co się piekło w chłodnym miejscu.



Oglądaj: Schab pieczony kruchy jak zrobić


Kabaret Neo-Nówka


Kabaret Neo-Nówka


Kabaret Neo-Nówka


Kabaret Neo-Nówka


Gotowanie


Zostaw komentarz?
Imię:*
E-Mail:


Menu
Kto online
Wszystkich Online: 4
Gości: 2
Zarejestrowani: 0
Roboty: crawl Bot, robot Bot

Ostatnio Online: visakouncot, kagapLic, malinisThync, vzykoLic, asergLic, alyubLic, mutkandoopive, mkalaLic, etrofLic, mermoLic, somorataFep, nozerLic, bkuziLic, savothyChale, akryuLic, arybaLic, nkostiChist, KirillNaRiE, bsemiLic, IzabellaCer